Soupe chou-fleur, poivron, châtaignes
Ingredients
- 300 g de chou-fleur
- 1 poivron rouge
- 300 g de châtaignes
- 1.2 l d'eau
- Sel au goût
- 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone ou soja soyeux
Soupe chou-fleur, poivron, châtaignes
Toujours le même principe des légumes bouillis puis mixés jusqu’à former un velouté. Tout est dans le choix des légumes, comme des touches de peinture qui finalement vont donner un tableau harmonieux. Ici ce mélange est subtil, fil et vraiment délicieux.
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Verser dans une casserole le poivron lavé et coupé en morceaux, le chou-fleur bien nettoyé et les châtaignes pelées mais crues. Verser de l’eau à hauteur des légumes et laisser bouillir jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ici je le le fais en un seul coup avec un blender chauffant qui mixe aussi les légumes mais le résultat est le même.
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Lorsque la soupe est chaude et bien mixée ajouter une bonne cuillère à soupe de mascarpone (ou soja soyeux pour les végétaliens) et mélanger. Goûter pour éventuellement rectifier en sel. Ce velouté est un vrai délice pour commencer en beauté un dîner.
