Sablés vegan sans gluten
Ingredients
- 110 g de farine de riz
- 110 g de fécule de maïs
- 50 g d'huile de noix de coco
- 100 g de lait de coco
- 80 g de sucre en poudre
- 6 g de levure chimique
- 80 g de chocolat no ir
Sablés vegan sans gluten
Des sablés zébrés de chocolat noir avec la texture des cornes de gazelle. Ils sont très friables car la pâte est vraiment sablée. Bien les laisser refroidir avant de les manipuler. Parfais avec un petit café ! Ils sont vegan et conseillés pour les allergiques aux gluten, œufs et fruits à coque. Une jolie façon de faire plaisir à ceux qui souffrent de ces intolérances.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine de riz et la fécule de maïs avec le sucre en poudre et la levure chimique. Puis bien mélanger les ingrédients secs à la spatule.
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Faire fondre l’huile de noix de coco 15 secondes au micro-onde (ou à la casserole, au choix).
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Verser le lait de coco dans le saladier ainsi que l’huile fondue.
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Bien mélanger le tout. On obtient alors une pâte dense et facile à travailler.
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Étaler cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie, la répartir uniformément. L’autre option (celle que je n’ai pas choisie est de faire de petits biscuits ronds directement).
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Enfourner pour 20 minutes. Immédiatement au sortir du four, découper les biscuits dans le moule puis les laisser refroidir tel quel sans les toucher.
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Faire fondre le chocolat au bain marie puis tremper la spatule dans le liquide chaud et la promener sur les biscuits pour former des zébrures. Laisser totalement refroidir le chocolat avant de séparer les biscuits.
