Soupe de légumes aux cornilles
Une soupe paysanne et saine, facile les 5 légumes par jour dans ces conditions...
Ingredients
- 1 verre de cornilles
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre
- 3 oignons
- 50 cl de coulis de tomate
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 5 cuillères à soupe de sauce schiracha ou une cuillère à soupe de piment
- 5 morceaux de sucre
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel poivre
Soupe de légumes aux cornilles
——Faire tremper les cornilles à partir de la veille au soir puis les rincer.
——Éplucher les carottes, les oignons et les pommes de terre, laver les courgettes et couper tous les légumes en cubes d’environ 0,5 à 1 cm.
——Verser dans le faitout un filet d’huile d’olive et faire revenir tous les légumes à feu vif pendant environ 10 minutes en tournant souvent.
——Verser alors 2 litres d’eau et le reste des ingrédients et laisser cuire pendant environ 2 heures jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la soupe ait épaissi.
——Servir bien chaud.
