Tarte de courgettes à la ricotta et aux herbes
Ingredients
- 4 courgettes longues
- 1 pot de ricotta
- 3 oignons
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 3 oeufs
- 75 g de roquette
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- 1 petite poignée de fromage râpé
- Sel poivre
Tarte de courgettes à la ricotta et aux herbes
——Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis chaque demi courgette encore en deux dans le sens de la longueur puis les détailler en tranches d’environ 1 cm.
——Couper les oignons en cubes et dans une sauteuse verser un filet d’huile d’olive et faire revenir à feu ultra doux courgettes et oignons pendant 30 minutes.
——Préchauffer le four au Th. 7.
——Mélanger les herbes lavées et ciselées avec la roquette lavée, les oeufs battus, la ricotta, le sel et le poivre, puis ajouter les courgettes et oignons.
——Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en métal et verser dessus la préparation, saupoudrer d’une petite poignée de fromage râpé.
——Enfourner pour 45 minutes.
——Servir bien chaud.
