Beurek au thon
Ingrédients
Pour 12 beureks
- 12 feuilles de brick
- 1 boite de thon au naturel 140 g égoutté
- 500 g de pommes de terre
- 3 à 4 carrés de fromage crémeux
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ici mignonnette
- Huile neutre pour cuisson
- Sel au goût
Beurek au thon
Le beurek au thon est une recette facile à réaliser, au thon, fromage frais et coriandre sur une base de pommes de terre. Ultra croustillant dehors et fondant à l’intérieur. A accompagner d’une salade fraîche soit en entrée soit pour un repas plus simple en plat principal, auquel cas compter 2 par personnes.
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Faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Un couteau doit facilement rentrer dans la chair.
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Égoutter les pommes de terre cuites et les réduire en purée grâce à un écrase-purée ou à la fourchette à défaut, surtout pas au mixer qui rendrait les pommes de terre gluantes.
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Ajouter les carrés de fromage frais crémeux (ici kiri).
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Écraser à nouveau pour bien mélanger les fromages à la purée. Saler au goût.
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Ajouter le thon égoutté et émietté et mélanger.
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Puis la coriandre lavée et ciselée ainsi qu’une demi cuillère à café de poivre noir (ici mignonnette).
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Déposer environ 2 cuillères à soupe sur le bord d’une feuille de brick décollée du papier sur lequel elle repose.
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Replier chaque côté sur le boudin de préparation en faisant que cela soit plus large du côté où l’on va commencer à rouler (ici à partir du bas). Ainsi ils seront à la bonne dimension arrivé à la fin du roulage.
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Rouler ensuite le beurek à partir du bord jusqu’au bout de la pâte.
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Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis déposer les roulés, le mieux est de les poser la pliure contre la poêle ainsi cela ferme bien grâce à la cuisson. Attention cela cuit assez vite, dès qu’il sont dorés les retourner sur toutes les faces. On peut les préparer d’avance et les faire réchauffer ensuite au four, ils retrouveront tout leur croustillant.
