Rissoles
Ingredients
Pour environ 28 rissoles :
- 2 pâtes brisées pré-étalées
- 200 g de rôti de porc de plein air cuit
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 oeuf battu
- Sel poivre
Rissoles
——Dans une poêle faire revenir le porc coupé en tout petits cubes avec les oignons très finement émincés en tournant la préparation jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres.
——Dans un mixer verser la viande et les oignons avec le persil, la ciboulette, du sel et du poivre gris.
——Mixer pendant 2 minutes, goûter l’assaisonnement et éventuellement rectifier.
——Avec un verre ou un emporte pièce découper la pâte brisée en ronds.
——Déposer sur le bord avec le bout du doigt de l’oeuf battu et sur un demi-cercle une cuillère à café de préparation à la viande.
——Replier la rissole et appuyer les bords de façon à ce qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson.
——Recommencer l’opération en étalant à nouveau la pâte brisée restante au rouleau, jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
——Plonger dans un bain de friture chaude.
