Escalopes d’avoine aux champignons
Ingredients
Pour 6 escalopes :
- 300 g de champignons
- 1 oignon ciselé
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café d'huile
- 150 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel poivre
Escalopes d’avoine aux champignons
——Faire gonfler les flocons d’avoine avec le quart de libre d’eau et 4 pincées de sel, pendant ce temps, dans le mélange beurre huile faire revenir les champignons nettoyés et coupés en tout petit avec l’oignon ciselé jusqu’à ce que l’eau des végétation soit évaporée et que les champignons dorent légèrement.
——Mélanger ensuite tous les ingrédients ensemble et goûter pour rectifier l’assaisonnement.
——Verser dans une petite poêle anti-adhésive bien graissée une petite louche de la préparation et la répartir également sur toute la surface de la poêle avec le dos d’une fourchette.
——Faire sauter l’escalope végétarienne lorsqu’elle dore comme si c’était une grosse crêpe.
——Recommencer jusqu’à épuisement de la préparation.
——Servir chaud avec une salade verte bien relevée.
