Tourte à l’aubergine
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées pré-étalées
- 1 aubergine
- 150 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- 1 jaune d’œuf
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
La tourte à l’aubergine
est un petit délice feuilleté, pas difficile à faire du tout mais un peu long. Délicieux accompagné d’une salade verte croquante.
——
Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper l’aubergine lavée en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
——
Étaler l’huile d’olive sur chaque face de chaque tranche assez rapidement (sinon le fruit boit beaucoup de gras !) à l’aide d’un pinceau.
——
Disposer les tranches sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une grille du four et saler légèrement chaque tranche.
——
Enfourner pour 45 minutes, les rondelles doivent être molles et dorées.
——
Étaler l’une des deux pâtes feuilletées en la laissant sur la feuille de papier fournie dans le paquet.
——
Déposer les rondelles en rosace sur la pâte.
——
Répartir le fromage frais à l’ail et aux fines herbes sur les rondelles.
——
Recouvrir le tout avec le disque de l’autre pâte feuilletée.
——
Rouloter les bords en pinçant de façon à faire adhérer les deux pâtes feuilletées.
——
Utiliser un jaune d’œuf et un pinceau pour l’étaler sur la pâte feuilletée et ainsi obtenir une tourte dorée à la cuisson.
——
Pratiquer un trou au centre du disque et le maintenir ouvert à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé, cela créé une cheminée qui permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
——
Enfourner pour 30 minutes à four préchauffé à 180°C (Th. 6).
——
Servir chaud avec une bonne salade verte bien croquante et parfumée aux herbes.
