Pain aux noix et graines de lin
Ingredients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à café rases de sel
- 25 g de graines de lin
- 25 g de cerneaux de noix
Pain aux noix et graines de lin
Le pain aux noix et graines de lin, très facile à réaliser pour faire un beau pain maison et …. sans pétrissage.
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Émietter la levure fraîche et ajouter la cuillère de sucre en poudre dans un saladier en terre ou en plastique.
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Verser 350 ml d’eau tiède, il faut qu’elle ne soit pas trop chaude pour ne pas tuer la levure et pas trop froide pour l’activer quand même. Disons que l’eau doit être chaude sur la peau sans la brûler.
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Laisser la levure s’activer, on peut continuer la recette quand il se forme une sorte d’écume mousseuse sur le dessus. Il faut environ 15 minutes d’attente.
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Verser alors la farine dans le saladier.
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Puis deux cuillères à café rase de sel.
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Ainsi que les graines de lin et les cerneaux de noix concassés grossièrement.
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Mélanger à la spatule jusqu’à ce que toute la farine soit humidifiée (2 minutes pas plus).
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Filmer le saladier avec un plastique alimentaire et laisser lever tranquillement jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Cela prend entre 1 et 2 heures selon la température de la pièce. Regarder le volume de la pâte, pas le temps qui passe. Préchauffer alors le four au th. 7-8 (220°C).
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Fariner généreusement une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé ou encore comme ici une toile à pâtisserie qui va au four.
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Verser la pâte dessus sans la travailler puis la fariner sur le dessus.
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Lui donner une forme en la tapotant légèrement sur les côtés et l’inciser sur le dessus en croisillons assez larges.
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Enfourner pour 35 minutes. Sortir du four et laisser refroidir, enfin si vous pouvez ….
