Gratin batavia oeufs
Ingredients
- 6 œufs
- 2 belles batavias
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre si amer
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 40 g de beurre
- 25 g de farine
- 30 cl de lait environ
- 150 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpé
- 1 noisette de beurre pour le moule
Gratin batavia œufs
Le gratin batavia œufs est un gratin de salade parce que la salade cuite peut parfois être un délice. Selon les salades le goût est différent, parfois il peut être amer, il faut faire attention à la variété que l’on choisit. Un plat complet pour végétarien.
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Ciseler un gros oignon.
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Verser l’oignon avec l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir sur feu moyen.
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Pendant ce temps laver soigneusement les salades feuille à feuille pour éliminer toute trace d’insectes ou de terre.
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Les oignons doivent avoir fondu sans prendre de couleur.
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Ajouter la salade et mettre un couvercle sur la sauteuse jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Ils cuisent sans ajout d’eau et avec une cuillère à café de sucre en poudre si la salade est un peu amère.
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Ajouter l’ail en poudre à la salade cuite et réserver.
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Faire cuire les œufs pendant 10 minutes à partir de l’ébullition pour qu’ils durcissent.
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Pour préparer la béchamel faire fondre le beurre dans une casserole (ici un wok mais c’est pareil).
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Verser la cuillère de farine et mélanger au beurre.
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Verser le lait en filet en mélangeant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une crème un peu épaisse. Saler au goût.
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Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
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Égoutter la salade cuite et presser pour extraire le maximum de liquide.
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Mélanger la salade cuite à la béchamel au fromage.
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Râper l’équivalent d’une pincée de noix de muscade et mélanger le tout. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Beurrer le moule à gratin à l’aide d’un pinceau.
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Disposer un tiers de la béchamel à la salade sur le fond du moule puis aligner les œufs durs écalés et coupés en deux.
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Verser tout le reste de la préparation sur les œufs et égaliser la surface.
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Recouvrir de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes à 180°C puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner.
