Rfiss (pâtisserie algérienne)
Une pâtisserie orientale proche de la confiserie
Ingredients
Pour environ 15 pièces :
- 250 g de pâte de dattes
- 250 g de semoule de couscous fine
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame facultatif
Rfiss (pâtisserie algérienne)
——Couper la pâte de dattes en petits cubes ainsi que le beurre et les mettre dans un saladier en terre.
——Chauffer à sec la semoule pour que de blanche elle devienne bien dorée .
——La verser alors bouillante sur les dés de dattes et de beurre et mélanger avec les mains dès que la température devient supportable.
——Fabriquer un boudin de 3 cm de haut et de 7 cm de large et couper ensuite des losanges tous les 2 centimètres.
——Saupoudrer des graines de sésames pour la décoration.
