Tarte épinards mozzarella
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 3 gros oeufs
- 150 g de jeunes pousses d’épinards
- 300 g de mozzarella
- 1 belle échalote ou deux petites
- 10 tomates cerises facultatif
- 50 g de fromage râpé
- Sel au goût
Tarte épinards mozzarella
La tarte épinards mozzarella est une tarte au fromage filant et douce très simple à cuisiner. Les tomates sont là pour un petit rappel coloré mais ne sont pas indispensables à la recette.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Laver soigneusement les jeunes pousses d’épinards sous un filet d’eau froide.
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Couper les boules de mozzarella en cubes d’environ 2 cm de côté.
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Ciseler très finement une belle échalote (ou deux petites).
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Verser dans le bol l’échalote ciselée ainsi que les œufs entiers.
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Bien mélanger le tout et saler au goût.
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Ajouter les pousses d’épinards et mélanger le mieux possible.
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Étaler la pâte feuilletée dans un moule en la laissant avec le papier sulfurisé fourni avec la pâte, ainsi le démoulage sera plus facile. J’utilise pour cela un moule à manqué afin d’avoir une quiche plus épaisse qu’avec un moule à tarte. Les moules pour les tartes sont toujours en métal afin que la pâte reste croustillante et soit bien saisie pendant la cuisson.
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Verser le mélange épinards/mozzarella et bien tasser le tout sur la pâte feuilletée.
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Disposer les demi tomates cerises (ici olivettes) pour la décoration. Cette étape donne de la couleur mais n’est pas essentielle, si vous n’avez pas de tomates c’est pas grave !
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Saupoudrer de fromage râpé et rouloter les bords de la tarte afin d’avoir une jolie présentation à la fin.
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Enfourner pour 50 minutes. Démouler à l’aide du papier sulfurisé et servir bien chaud pour avoir du fromage bien filant.
