Oeufs surprises aux poivrons
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 poivrons couleur au choix
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Poivre au moulin
Oeufs surprises aux poivrons
J’ai vu cette image sur le web et je l’ai cuisinée pour son côté amusant et visuel. Une jolie façon d’accompagner une simple salade verte pour un repas léger;
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Laver les poivrons dans les couleurs souhaitées et découper une bande d’environ 2 cm en centre de ceux-ci. Il faut que les anneaux soient suffisamment épais pour que les œufs ne débordent pas.
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Huiler légèrement une poêle avec ce l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen-vif pour que la poêle devienne bien chaude.
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Poser les anneaux de poivrons sur la poêle. Baisser le feu au minimum.
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Casser les œufs un à un dans chaque rondelle en tenant le cercle de poivron appuyé sur la poêle de façon à faire adhérer le légume et éviter que le blanc d’œuf ne s’écoule sur les côtés. Laisser appuyer environ 10 secondes le temps que le blanc commence à coaguler sur le fond puis passer à l’œuf suivant.
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Laisser cuire ainsi sur feu doux jusqu’à ce que les blancs soient bien pris. Saupoudrer d’une pincée de poivre et servir aussitôt accompagnés d’une salade verte toute simple.
