Gratin de chou fleur aux oeufs
Ingrédients
- 1 beau chou fleur
- 1/2 l de lait
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe pleines de farine
- 6 œufs durs
- 1 noix de beurre
- 50 g de fromage râpé
- Sel au goût
Le Gratin de chou fleur aux oeufs
Le gratin de chou fleur aux oeufs est un plat complet, apprécié des petits et des grands pour peu qu’on aime la saveur particulière du chou fleur !
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Faire cuire le chou fleur à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. La lame d’un couteau doit pouvoir entrer facilement dans la chair.
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Faire cuire les œufs durs à l’eau bouillante. Je le mets toujours à l’eau froide car sinon le choc thermique peut les fendre, lorsqu’ils ont passé 10 minutes à partir du moment où l’eau bout, alors ils sont durs. Je les mets immédiatement dans de l’eau froide ainsi je peux les écaler facilement.
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Égoutter le chou fleur quand il est cuit. Réserver.
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Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une sauteuse ou une casserole (de préférence anti-adhérente).
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Ajouter la farine dans le beurre fondu.
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Bien mélanger le beurre et la farine et incorporer peu à peu le lait. Là, mon truc, c’est d’arrêter le feu sinon ça va trop vite et cela forme de grumeaux.
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Continuer à incorporer le lait et lorsque c’est fait remettre le feu sous le récipient et remuer sans cesse.
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Jusqu’à l’obtention d’une sorte de crème fluide mais un peu épaisse, là la béchamel est prête.
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Ajouter une demi cuillère à café d’ail en poudre à la béchamel et mélanger.
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Puis verser le chou fleur égoutté. Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
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Bien mélanger la sauce blanche au chou fleur en le coupant en plus petit (mais pas trop pour qu’il y ait quand même un peu de texture et que ce ne soit pas une purée). Saler au goût.
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Beurrer le fond d’un plat à gratin avec 10 g de beurre fondu. J’utilise ici un pinceau c’est plus rapide et plus pratique.
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Écaler les œufs durs, les couper en 4 et les disposer dans le fond du plat.
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Verser la préparation à la béchamel sur le dessus.
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Égaliser le dessus en tassant à l’aide d’une spatule.
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Saupoudrer de fromage râpé.
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Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servir bien chaud.
