Boulettes spaghetti
Ingredients
- 400 g de viande hachée
- 4 tranche de pain de mie
- 1/2 verre de lait
- 1 oignon
- Persil ciboulette
- Sel poivre
- huile de friture
- 1 kg de tomates
- 2 gros oignons
- 2 sucre en morceaux
- 1 bouillon de boeuf
- 2 gousses d'ail
- 6 pincées de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel poivre noir du moulin
- 400 g de spaghettis
Boulettes spaghetti
——Préparer les boulettes en faisant fondre l’oignon ciselé dans un peu d’huile et en trempant les tranches de pain de mie dans le lait.
——Mélanger ensuite tous les ingrédients et former 20 boulettes (diviser la préparation en 4 puis les 4 parts en 5 de façon à former des boulettes à peu près égales) à faire cuire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
——Émincer les oignons finement et les faire fondre dans l’huile à feu très doux et à couvert pendant 20 minutes dans un faitout.
——Monder les tomates et les couper en cubes, les verser sur les oignons déjà fondus avec un verre d’eau et tous les ingrédients y compris les boulettes de viande.
——Laisser mijoter le plus longtemps possible au feu le plus petit et doux en surveillant que cela n’attache pas.
Plus la sauce sera mijotée meilleure elle sera.
——En fin de cuisson elle doit présenter un aspect non plus liquide mais une sorte de compotée.
——Faire cuire les spaghetti dans beaucoup d’eau bouillante salée en suivant les conseils de cuisson indiqués sur l’emballage.
——Égoutter les pâtes.
——Servir les spaghetti bien chauds surmontés de la sauce tomate aux boulettes.
——Du parmesan présenté à part est le bienvenu pour compléter ce plat.
>>>Un truc : vous pouvez arrêter la cuisson des pâtes une minute avant la fin de la cuisson proposée et finir de cuire les spaghetti dans la sauce. Cela permet aux pâtes de mieux s’imprégner des parfums de la sauce et souvent en Italie on fini les dernières secondes de cuisson des pâtes dans la sauce.>>>
