Sushi maki au tarama
Ingredients
- 2 feuilles de nori algues séchées en plaques
- 175 g de riz rond
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 sucre en morceau
- 1 petit pot de tarama
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame torréfiées à sec
Sushi maki au tarama
——Préférer le riz spécial sushis, il a un goût particulier, sinon à défaut il vaut mieux prendre du riz rond que du riz long.
——Verser une mesure de riz pour deux verres d’eau, mettre à couvert et à feu doux.
——Mélanger le sucre, deux pincées de sel et le vinaigre et arroser le riz encore chaud puis couvrir en laissant le riz bien gonfler et refroidir.
——Le riz doit être collant.
——Une fois le riz refroidi y verser l’huile de sésame et bien mélanger avec une main mouillée.
——Prendre une poignée de riz et l’étaler le plus finement possible sur la feuille de nori et appuyant pour faire adhérer le riz à l’algue.
——Poser une bande de tarama d’environ 1 cm de diamètre sur le riz dans le sens de la largeur de la feuille de nori avec une bande de concombre de la même taille.
——Rouler ensuite le sushi de façon à emprisonner le tarama.
——Couper délicatement 6 rondelles et les poser sur un plat.
>>>Pour ce sushi particulier point n’est besoin de sauce soja ou de wasabi, le goût prononcé du tarama est suffisant, par contre le gingembre mariné au vinaigre est toujours le bienvenu.
Pas trop de sel non plus car le tarama est salé, juste une pointe !>>>
