Velouté de légumes au maïs
La soupe Tex-Mex par excellence.
Ingredients
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 petit poireau
- 1 petite boîte de maïs
- 1 bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de crème
Velouté de légumes au maïs
——Dans 1,5 l d’eau faire cuire les carottes épluchées et coupées en morceaux, le poireau lavé et coupé en rondelles et la courgette lavée et coupées en cubes, ajouter le bouillon de volaille et faire cuire environ 25 minutes, les légumes doivent être tendres et le liquide s’est un peu évaporé.
——Laisser tiédir la soupe avant de verser la préparation dans le blender avec le maïs égoutté (on peut réserver quelques grains pour la présentation).
——Mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le velouté ne présente plus aucun morceau.
——Ajouter la cuillère de crème et le sel au goût.
——Réchauffer à la casserole et servir bien chaud.
