Cabillaud aux poivrons et champagne
Un plat plein de pep's
Ingredients
- 500 g de filets de cabillaud
- 3 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 sucres en morceaux
- 2 verres de champagne
- Sel poivre
Cabillaud aux poivrons et champagne
——Émincer les poivrons et l’oignon le plus finement possible et les faire fondre à feu doux dans l’huile d’olive.
——Quand ils ont bien fondus et sont devenus tendres, verser le champagne, ajouter les sucres, du sel et du poivre et poser les filets de poisson dessus.
——Faire bouillir pendant 3 minutes puis retourner délicatement les filets.
——Laisser bouillir doucement jusqu’à ce que la totalité du liquide soit évaporé.
——Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud accompagné soit de riz beurré ou de pommes de terre vapeur ou comme ici de semoule de couscous.
