Nouilles de riz au thon à la vietnamienne
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz plates et larges
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de sésame pimentée
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe pleine de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe rase d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe pleine de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 4 tiges de menthe fraîches juste les feuilles
Nouilles de riz au thon à la vietnamienne
Des nouilles de riz, donc sans gluten, très parfumées et légèrement pimentées, à la saveur fraîche grâce à la présence de feuilles de coriandre et de menthe fraîches et un rappel craquant avec les graines de sésame grillées. On va direct au Vietnam avec ce mélange !
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Faire bouillir une marmite d’eau et dès que l’eau bout arrêter le feu et plonger les nouilles de riz dans l’eau et laisser ainsi 10 minutes pour qu’elles gonflent.
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Ciseler finement un gros oignon.
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Verser l’oignon ciselé dans wok avec les huiles (sésame, sésame pimentée et neutre) et laisser revenir pendant 5 minutes à feu vif en remuant souvent.
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Une fois l’oignon fondu et légèrement doré ajouter la boîte de thon égouttée et émiettée.
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Verser une cuillère à soupe de sucre en poudre sur le thon et l’oignon.
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Ainsi qu’une cuillère à soupe rase d’ail en poudre et mélanger le tout sur feu doux.
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Laver le bouquet de coriandre fraîche puis le ciseler finement.
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Ajouter la coriandre ciselée dans le wok.
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Égoutter les nouilles de riz dans une passoire.
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Puis verser les nouilles de riz dans le wok.
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Arroser avec la sauce soja puis bien remuer pour mélanger le tout sur feu vif pendant 5 minutes.
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Faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Verser le sésame grillé sur les nouilles de riz et mélanger à nouveau. Cesser le feu (que j’aime dire ça…) et servir aussitôt.
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Laver la menthe fraîche, prélever les feuilles uniquement, les empiler les unes sur les autres et les ciseler finement. Les ajouter juste au moment de servir sur le dessus du plat.
