Salade japonaise au concombre
Ingrédients
- 2 beaux concombres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 cm de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de sésame pimentée facultatif
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Salade japonaise au concombre
Voici la recette de la salade japonaise au concombre. Souvent au Japon on propose toutes sortes de plats dans un même repas. De petites assiettes où sont disposées des préparations qui se révèlent les unes les autres par leurs textures et leurs saveurs différentes. Le bento reprend cette idée de diversité de choix et toujours avec cet esprit si créatif des Japonais pour tout ce qui concerne le raffinement des décors et des présentations. Cette salade peut être l’un des plats présenté, c’est une entrée croquante et fraîche aux saveurs typiquement japonaises.
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Laver soigneusement les concombres et les couper en rondelles si ils sont bios. Sinon les peler pour éviter les pesticides.
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Couper chaque rondelle en petits cubes, faire ainsi pour les deux concombres.
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Râper le gingembre frais dans un petit bol pour obtenir une cuillère à café de gingembre.
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Verser la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et l’huile de sésame sur le gingembre.
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Ajouter la sauce aux concombres et bien mélanger.
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Faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les graines de sésame apportent leur saveur à cette salade mais aussi un petit côté croquant très agréable.
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Verser les graines de sésames grillées sur les concombres et bien mélanger. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
>>>Comme je l’ai dit cette salade peut être présentée avec d’autres préparations mais là je vous donne mon goût personnel. Il m’arrive de ne manger cette salade qu’avec un riz blanc tout simple pour le repas du soir. Je verse cette salade froide sur un demi bol de riz chaud et je mange tout de suite. Le jus du concombre qui se mélange au riz chaud… j’adore ça. C’est tout simple, léger et avec ce type de repas on s’endort facilement dans la légèreté. >>>
