Cabillaud doré à la noix de coco et embeurrée de choux
Ingrédients
- 3 filets de cabillaud
- 1 chou vert
- 50 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Sel poivre
Cabillaud doré à la noix de coco et embeurrée de choux
——Enlever les feuilles extérieures du chou, le couper en quatre, ôter le trognon et le mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes, puis l’égoutter, ôter les grosses cotes et hacher grossièrement le reste.
——Dans une poêle verser 40 g de beurre et le chou haché, laisser mijoter le temps de préparer le poisson.
——Laver les filets et les essuyer avec un papier absorbant, les saler, les poivrer et saupoudrer chaque face d’une cuillère de noix de coco râpée.
——Disposer les filets recouverts de noix de coco râpée dans une poêle enduite de beurre (10g) et laisser cuire doucement jusqu’à ce que la noix de coco commence à dorer .
——Retourner les filets délicatement de façon à ce qu’ils restent entier.
——Lorsqu’un couteau s’enfonce facilement dans la chair des poissons ils sont cuits.
——Servir bien chaud avec l’embeurrée de chou, le dessus des poissons doit être recouvert de noix de coco dorée et croustillante.
