Brioches maison
Le froid devient juste un concept...
Ingrédients
Pour 12 brioches :
- 365 g de farine blanche
- 150 g de beurre salé
- 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre
- 2 œufs
- 60 g de lait
- 20 g de levure de boulanger fraîche
Brioches maison
Mélanger la levure dans le lait légèrement tiédi avec une cuillère à soupe de sucre.
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Mélanger le beurre fondu avec les œufs puis ajouter tous les ingrédients avec la levure à la fin.
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Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
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Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1h30.
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Sortir la pâte du saladier et la pétrir à nouveau soigneusement.-
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Former 12 petites boules qu’on peut mettre dans un moule ou sur du papier sulfurisé.
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Couvrir et laisser à nouveau la pâte monter pendant 1h10 environ, elle devra avoir doublé de volume.
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Préchauffer le four au Th. 7.
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Au choix glacer le dessus des brioches au pinceau avec du lait sucré soit y poser quelques grains de sucre.
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Enfourner à mi-four pour 20 minutes.
Un cure-dent en bois planté dans une brioche doit ressortir sèche.
