Gâteau au chocolat au lait aux inclusions de spéculoos et cacahuètes
Ingrédients
- 40 g de chocolat noir
- 110 g de chocolat au lait
- 100 g de beurre
- 155 g de sucre
- 100 g de farine
- 75 g de pâte de spéculoos
- 60 g de cacahuètes salées
- 4 oeufs
Gâteau au chocolat au lait aux inclusions de spéculoos et cacahuètes
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Préchauffer le four au Th. 5 (150°C) Faire fondre le beurre et les chocolats à tout petit feu.
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Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige.
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Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et ajouter alors la farine, mélanger de façon homogène puis ajouter le chocolat avec le beurre, mélanger à nouveau puis ajouter la moitié des blancs montés en neige.
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Une fois cette première partie intégrée verser l’autre moitié des blancs et mélanger en soulevant la pâte.
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Mettre les cacahuètes dans un sac en plastique alimentaire (pour congélateur par exemple) et passer le rouleau à pâtisserie dessus de façon à ce qu’elles soient hachées grossièrement puis les mélanger à la pâte de spéculoos.
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Verser une moitié de la préparation au chocolat dans un moule tapissé de papier sulfurisé, faire tomber dessus environ 7 noisettes de préparation aux cacahuètes réparties le plus également possible sur la surface, verser le reste de la pâte au chocolat et recommencer à disposer des noisettes du mélange spéculoos/cacahuètes sur le dessus du gâteau.
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Les noisettes du dessus vont aller au milieu du gâteau et celles du milieu vers le bas…
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Enfourner pour 35 minutes.
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Le laisser refroidir sur une grille.
