Velouté de citrouille à l’avoine
L'avoine donne un velouté incomparable.
Ingredients
- 1 kg de chair de citrouille
- 1 poireau
- 1 verre de flocons d'avoine
- 2 verres de lait
- Sel
Velouté de citrouille à l’avoine
——Faire cuire la citrouille épluchée et le poireau lavé dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
——Laisser tiédir et mettre les légumes dans un blender avec juste deux louches de l’eau de cuisson avec les flocons d’avoine et le lait tiédi.
——Mixer jusqu’à obtention d’un velouté, saler au goût.
——Réchauffer à la casserole et servir bien chaud.
>>>C’est le vert du poireau qui donne cette couleur vert tendre, si vous préférez une soupe orangée ne mettez que du blanc de poireau.>>>
