Salade sauce tarama
Ingredients
- 200 g de germes de soja
- 1 belle carotte
- 1 granny smith
- 1 golden
- 1 concombre bio
- 1 avocat
- 1 petite échalote
- 2 grosses cuillères de tarama
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de miel liquide
- Sel au goût
Salade sauce tarama
Une salade croquante, salée-sucrée et originale.
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Laver les germes de soja sous un filet d’eau. Réserver.
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Peler et râper la carotte à l’aide d’une râpe pour avoir une texture différence que celle obtenue en râpant avec le robot.
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Laver soigneusement un concombre bio (pour éviter les pesticides car on conserve la peau) et le couper en petits dés.
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Ajouter le concombre dans le saladier avec l’avocat pelé et coupé en dés aussi.
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Peler les pommes et les couper en dés avant de les ajouter dans le saladier.
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Verser enfin les germes de soja égouttés dans le saladier.
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Pour préparer la sauce, mettre dans un petit bol le tarama et la crème fraîche liquide.
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Mélanger la crème fraîche et le tarama pour obtenir une sauce claire et assez liquide.
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Ajouter l’échalote finement ciselée dans la sauce au tarama.
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Puis ajouter le jus de citron.
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Verser dans la sauce au tarama une demi cuillère à café de miel liquide pour « casser » l’acidité du citron et révéler un peu plus le goût du tarama. Bien mélanger.
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Saler au goût et mélanger.
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Verser la sauce au tarama sur la salade et bien mélanger. Servir frais.
