Wedges au poivre et à l’ail
Ingredients
- 1 kg de bonnes pommes de terre de même calibre
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de poivre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Wedges au poivre et à l’ail
Une recette très simple à cuisiner pour des pommes de terre un peu différentes. J’ai personnellement choisi des pommes de terre de la variété Agatha pour leur côté tendre et leur bon goût.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Réduire les gousses d’ail en purée.
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Ajouter le poivre moulu.
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Puis l’huile d’olive.
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Mélanger le tout à l’aide d’un pinceau.
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Laver les petites pommes de terre soigneusement, je le fais à l’aide du côté grattant d’une éponge pour vaisselle puis les couper en quatre.
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Faire de même avec toutes les pommes de terre, il est important de choisir des pommes de terre d’à peu près même calibre pour que les quarts soient en harmonie de taille et de cuisson.
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Enduire chaque quartier de l’huile parfumée à l’ail et au poivre à l’aide du pinceau.
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Poser tous les quartiers peaux contre le fond sur une feuille de papier sulfurisé (moi sur une toile à pâtisserie).
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Enfourner pour 50 minutes, vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans un quartier : il ne doit pas rencontrer de résistance. Servir bien chaud en accompagnement, simplement avec une salade verte aux herbes c’est excellent. Si vous les aimez plus dorées, une fois cuites, vous pouvez les passer sous la salamandre en les surveillant pour qu’elles ne brûlent pas.
