Truffes maison
Voici un cadeau très simple à réaliser mais qui fait son effet
Ingredients
Pour environ 450 g de truffes :
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de sucre glace
- Cacao non sucré
Truffes maison
——Faire fondre 200 g de chocolat et le mélanger à la crème froide et au sucre glace.
——Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
——Pour cela il est plus pratique d’utiliser un emporte pièce posé sur du papier sulfurisé car lorsque le mélange est froid il suffit de passer un couteau sur le bord pour bien le décoller et façonner les truffes.
——Faire fondre 50 g de chocolat noir et le verser dans une assiette.
——Dans un moule à manqué verser le cacao amer sur une épaisseur d’un demi centimètre environ.
——Former les truffes en prélevant l’équivalent d’une petite noix et la rouler rapidement entre les deux paumes puis la passer dans l’assiette de chocolat fondu en la faisant rouler du bout des doigts pour l’enduire entièrement de chocolat et la mettre dans le moule où se trouve le cacao.
——Imprimer un mouvement tournant au moule de façon à faire rouler les truffes dedans et qu’elles se recouvrent de cacao.
——Avec une fourchette enlever délicatement les truffes et les placer dans une assiette au frais.
