Mini biscuits citron pavot
Le bis-cuit est un petit gâteau sec cuit en deux fois, Cette préparation particulière permet d'ôter toute humidité et les marins pouvaient ainsi autrefois avoir des vivres qui ne se détériorent pas trop rapidement sur les bateaux.
Ingredients
Pour environ 60 biscuits :
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 240 g de farine
- 100 g de cassonade
- 20 g de pavot
- 12 gouttes d'huile essentielle de citron
Mini biscuits citron pavot
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Mélanger le sucre et l’oeuf puis ajouter tous les ingrédients pour former une boule de pâte.
——Prélever de petites noix de pâte, les rouler entre les deux paumes puis les aplatir pour former de petits disques d’environ 4 cm de diamètre.
——Disposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes.
——Les laisser refroidir sur une grille, si vous les aimez tendres il faut arrêter la cuisson ici.
——Par contre si vous les aimez croustillants, une fois refroidi les repasser au four au Th. 7 (210°C) pendant environ 10 minutes, ils doivent alors dorer et devenir croustillants.
