Salade de poulet salée-sucrée
La fraîcheur de la menthe, la douceur acidulée de la pomme, le croquant anisé du fenouil
Ingredients
- 400 g de chair de poulet rôti cuit
- 400 g de pommes de terre cuites
- 1 grosse pomme Granny
- Smith
- 1/2 bulbe de fenouil
- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Salade de poulet salée-sucrée
Une salade à la fois fondante, croquante, très légèrement acidulée aux mariages de parfums inattendus.
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Désosser le poulet rôti et ôter la peau pour ne conserver que la chair.
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Couper la chair en petits cubes et les verser dans un saladier.
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Couper le fenouil lavé en petits dés.
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Verser les dés de fenouil sur le poulet .
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Ajouter la pomme Granny-smith coupée en petits morceaux et les pommes de terre cuites pelées en petits dés.
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Laver les feuilles de menthe et les ciseler très finement.
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Ajouter les feuilles de menthe avec la mayonnaise dans le saladier.
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Verser l’huile d’olive.
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Mélanger et saler au goût, servir bien frais.
