Brioche torsadée à la crème d’amandes

Brioche torsadée à la crème d’amandes

Une brioche moelleuse.
Avec la surprise du fondant de la crème d'amandes.
Une couronne des rois originale pour l'Epiphanie

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 4 minutes mins

Total Time 34 minutes mins

Servings 16 Personnes

Ingredients

  

• 365 g de farine blanche

• 150 g de beurre salé

• 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre

• 2 oeufs

• 60 g de lait

• 20 g de levure de boulanger

• 100 g de poudre d'amandes

• 100 g de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 100 g de beurre doux et mou

• 1 oeuf

Brioche torsadée à la crème d’amandes

—— Mélanger la levure dans le lait légèrement tiédi avec une cuillère à soupe de sucre.

—— Mélanger le beurre salé fondu avec deux œufs puis ajouter la farine, deux cuillères à soupe de sucre en poudre et levure dans le lait.
—— Pétrir la pâte pendant 15 minutes.
—— Laisser ensuite reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 2 h dans un endroit tiède.—— Mélanger dans un bol le beurre doux, le sucre, la poudre d’amande, l’œuf et la cuillère à soupe de farine, mélanger pour réaliser une crème assez épaisse.