Faisselle aux concombre et herbes (Mast o khiar – Iran)
Ingredients
- 500 g de faisselle 1 pot
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café rase d'ail en poudre
- 1 concombre bio
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre facultatif
- Sel au goût
Faisselle aux concombre et herbes (Mast o khiar – Iran)
Un sauce au goût frais qui nous vient d’Iran, parfait en apéritif ou sur un buffet. Comme du tzatziki mais un peu différent. Sur des pommes de terre au four ce doit être aussi très bon.
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Râper avec les gros trous de la râpe un concombre lavé avec la peau (donc bio ! pour ne pas avaler les pesticides avec…).
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Verser une cuillère à café de sel sur le concombre râpé.
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Et le mettre à égoutter dans une passoire fine pendant la préparation du reste.
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Laver la menthe et détacher les feuilles des tiges de façon à remplir un verre et couper au ciseau dans le verre.
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Faire de même avec la coriandre, en gardant cette fois-ci les tiges. Toutes les herbes ciselées doivent remplir un verre.
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Dans un saladier verser la faisselle bien égouttée, le concombre égoutté et ensuite pressé dans les mains pour en extraire le maximum de liquide, l’ail en poudre et les herbes ciselées.
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Ajouter le sucre en poudre (facultatif mais il apporte un peu de rondeur au plat) et l’huile d’olive.
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Bien mélanger le tout et conserver au frais jusqu’au moment de servir. Traditionnellement on sert cette tartinade avec des chips qu’on trempe dedans en apéritif.
