Lasagnes au saumon et épinards
Ingredients
- 250 g de saumon frais
- 1 kg d'épinards ici surgelés
- 250 g de feuilles de lasagnes
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 150 g de fromage râpé
- 2 cuillères à café pleine d'oignons secs
- sel au goût
Lasagnes au saumon et épinards
C’est un vrai régal que les lasagnes au saumon et épinards, c’est fondant, c’est savoureux et c’est une variante agréable de celles à la viande. Je n’ai pas trouvé le truc pour faire de belles photos de lasagnes, mais au palais c’est bon…
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Faire cuire les épinards (ici surgelés) dans de l’eau bouillante salée.
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Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine d’un coup sur feu doux.
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Mélanger rapidement et verser le lait petit à petit pour qu’il s’incorpore à chaque fois.
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Au début cela fait des grumeaux mais petit à petit à force de travailler la sauce ils s’en vont jusqu’à former une crème épaisse et fluide.
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Égoutter les épinards et les presser entre les paumes de mains pour en extraire le maximum de liquide et mettre les épinards dans la béchamel.
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Ajouter les oignons secs et bien mélanger le tout, saler au goût.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser un peu de crème liquide dans le fond du plat et placer les feuilles de lasagnes les unes à côté des autres sur une couche. Le fait de mettre de la crème au fond permet aux feuilles de lasagnes d’être vraiment moelleuses et tendres et de ne pas se dessécher à la cuisson.
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Verser un tiers de la préparation aux épinard dessus et étaler uniformément à l’aide du dos d’une cuillère.
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Disposer un tiers du saumon coupé en dés dessus et arroser d’un peu de crème fraîche liquide.
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Recommencer deux fois cette manipulation : lasagnes, épinards, saumon. Le saumon doit être cru ainsi sa saveur se mélanger avec les ingrédients qui sont autour.
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Terminer par une couche de lasagnes recouvertes de fromage râpé et du reste de la crème fraîche liquide.
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Enfourner pour 45 minutes et servir bien chaud. En accompagnement une salade bien parfumée aux herbes et vous n’êtes pas bien loin du Paradis…
