Lemon curd (crème de citron)
Ultra simple et bien meilleur que celui du commerce !
Ingrédients
Pour 2 pots :
- 3 oeufs
- 3 citrons jaunes
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 4 gouttes d'huile essentielle de citron facultatif
Lemon curd (crème de citron)
——Extraire le jus de 3 citrons et le verser dans une casserole.
——Couper 80 g de beurre frais en morceaux.
——Battre 3 œufs avec 150 g de sucre en poudre, 2 gouttes d »huile essentielle de citron (facultatif) et une cuillère à soupe de fécule de maïs puis les mélanger au jus de citron.
——Mettre à feu doux en tournant sans arrêt pendant tout le temps de la cuisson.
——Arrêter le feu quand la crème est devenue épaisse.
——Ajouter le beurre et bien mélanger à la crème chaude hors du feu.
——Verser dans des pots et laisser refroidir. Conserver au frais et consommer rapidement.
