Les bonbons anciens : le coussin de Lyon
Lors de la grande peste de 1643 les échevins lyonnais se réunirent pour faire une procession et une offrande à la Vierge : de la cire pour les cierges et un coussin sous lequel était glissé une pièce.
En souvenir de ce coussin un chocolatier de Lyon, du nom de Voisin, eut l’idée de le recréer en pâte d’amande fourré d’une ganache au chocolat parfumé au curaçao en 1960.
On ne trouve pas cette confiserie dans la grande distribution, car une famille en détient le monopole, mais uniquement chez les confiseurs c’est donc une gourmandise totalement artisanale !
