Crème de carottes au cumin
Un velouté incomparableavec le mariage réussi du cumin et de la carotte
Ingrédients
- 1,5 kg de carottes
- 40 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- Sel
Crème de carottes au cumin
——Éplucher les carottes et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 35 minutes puis les égoutter.
——Quand elles ont tiédi, les mettre dans un blender avec un verre d’eau tiède, le cumin, le beurre et mettre en marche pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’une crème lisse et assez épaisse.
——Faire griller des pignons à sec dans un poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement dorée .
——Réchauffer à la casserole, goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
——Servir chaud dans des assiettes ou des bols et parsemer la crème de carottes d’une cuillère à soupe de pignons.
