Limande à la crème, crevettes et épinards
Ingrédients
- 4 petits filets de limande
- 200 g de grosses crevettes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 poignées de pousses d'épinards
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'Armagnac
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 petit oignon frais
- 1 cuillère à soupe d'huile
Limande à la crème, crevettes et épinards
Dé-li-cieux !!——
Ciseler finement l’oignon, tige y compris.
——Verser l’huile dans une poêle et ajouter d’abord l’oignon ciselé avec les filets disposés dessus.
——Couvrir et laisser cuire 5 minutes avant de retourner les filets.
——Lorsqu’ils ont cuit les réserver dans une assiette.
——Laver les pousses d’épinards et les ajouter dans la poêle, laisser réduire à feu vif en tournant sans arrêt jusqu’à ce que les pousses soient cuites.
——Ajouter alors la crème, l’Armagnac, le gingembre, la muscade, l’ail et les queues des crevettes décortiquées.
——Faire revenir toujours à feu vif pendant 2 à 3 minutes et ajouter délicatement les filets pour les réchauffer.
——Servir soit comme ici en garniture de crêpe en ayant pris soin de bien faire croustiller la crêpe soit simplement avec un riz blanc basmati.
