Aubergines braisées
Un plat simple à réaliser, léger et savoureux
Ingredients
- 2 aubergines
- 1 gros oignon
- 2 pincées d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de thym
- Sel poivre
Aubergines braisées
——Ciseler l’oignon, laver et couper les aubergines en petits cubes.
——Verser l’huile dans une poêle avec l’oignon, les aubergines, l’ail en poudre (ou une gousse écrasée), le thym, le sel et 1 verre d’eau.
——Couvrir et faire cuire à petit feux pendant environ 20 minutes.
——L’eau doit être totalement évaporée.
——Si cela attache avant d’être cuit ajouter de l’eau petit à petit.
——L’oignon doit être devenu translucide et les aubergines être tendres.
——Goûter pour rectifier l’assaisonnement, éventuellement ajouter quelques tours de moulin à poivre.
——Servir chaud en accompagnement ou bien frais en salade avec de belles tartines de pain grillé.
