Riz cantonnais (Chine)
Ingredients
- 2 verres de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 verre de petits pois écossés
- 1 oignon
- 2 saucisses chinoises
- 100 g de crevettes décortiquées
- 20 g de crevettes séchées
- 2 oeufs
Riz cantonnais (Chine)
——Rincer le riz plusieurs fois puis le mettre à cuire à feu doux et à couvert avec 3 verres d’eau et du sel jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé et réserver.
——Verser les crevettes séchées dans un bol remplit d’eau chaude pendant 10 minutes puis les égoutter et les réserver.
——Dans une casserole faire bouillir les saucisses pendant 5 minutes puis les égoutter, les couper en deux dans la longueur puis chaque demi-saucisse encore en deux puis couper de petits dés.
——Dans une poêle verser les oeufs battus pour faire une fine omelette bien cuite.
——Découper cette omelette en fines lanières puis en petits cubes.
——Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis les égoutter.
——Verser les huiles dans une poêle ou un wok, ajouter l’oignon ciselé finement et le faire revenir pendant 5 minutes en tournant sans cesse.
——Ajouter les crevettes séchées et les crevettes décortiquées, les cubes de saucisses chinoises, les dés d’omelette, les petits pois, faire revenir ces ingrédients 2 minutes puis ajouter le riz.
——Faire sauter le riz et bien mélanger l’ensemble pendant 5 à 10 minutes.
>>>Un riz tellement savoureux qu’il peut se manger seul !
Ou comme accompagnement à tous les plats chinois.>>>
