Nouilles de riz sautées aux légumes
Une plat assez rapide à cuisiner et très sain.
Ingredients
- 250 g de nouilles de riz
- 1 petit brocolis
- 1 poignée de pois gourmands
- 1 poignée de germes de soja
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail ciselées
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 6 + 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cm de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel
Nouilles de riz sautées aux légumes
Un plat sain au goût chinois.
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Faire tremper les nouilles de riz dans un grand volume d’eau bouillante hors du feu pendant 10 minutes. Elles doivent gonfler, en goûter une pour vérifier qu’elles soient cuites.
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Faire revenir les légumes émincés à feu vif dans l’huile de sésame avec le gingembre râpé, le sucre, l’ail et 6 cuillères à soupe de sauce soja pendant 6 minutes.
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Égoutter les nouilles de riz lorsqu’elles sont tendres.
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Verser les nouilles de riz sur les légumes avec les feuilles de coriandre.
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Mélanger et ajouter 6 cuillères à soupe de sauce soja.
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Faire sauter le tout à feu vif 2 minutes à l’aide de deux spatules et remuer comme on le fait avec une salade et servir bien chaud. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.
