Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre
Ingredients
- 3 poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 3 filets de colin
- 100 g de mascarpone
- 100 g de fromage râpé
- 10 cl de crème liquide
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
Gratin de colin aux poireaux et pommes de terre
Laver les poireaux et les couper en rondelles.
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Les faire cuire à l’étouffée avec le beurre et un peu d’eau à couvert jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
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Peler les pommes de terre, les couper en cubes.
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Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée, puis les égoutter et ajouter le mascarpone.
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Écraser les pommes de terre de façon à faire une purée grossière.
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Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter les filets de colin et les laisser cuire dans la vapeur des poireaux.
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Le colin cuit est blanc et un couteau s’enfonce sans résistance dedans.
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Préchauffer le four au th.7 (210°C).
Ajouter la purée de pommes de terre au mascarpone, mélanger et ajouter la muscade. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.
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Verser dans un plat à gratin beurré et égaliser la surface.
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Saupoudre du fromage râpé et verser la crème liquide sur le dessus.
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Enfourner pour 30 minutes, éventuellement passer sous le grill de façon à ce que le gratin soit bien doré et servir bien chaud.
