Velouté de betterave

Velouté de betterave

Un velouté de saison, doux et onctueux.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions 6 Personnes

Ingrédients

  

• 1 belle betterave

• 1 gros oignon

• 1 grosse pomme de terre

• 1 pomme fruit

• 1 poireau

• 4 gousses d'ail

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 bouillon kub

• Sel

• Crème fraîche liquide facultatif

Velouté de betterave

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Le velouté de betterave

est une soupe chaude et réconfortante. Couper l’oignon en rondelle et le faire revenir avec l’huile pendant 3 minutes sur feu vif dans la casserole.

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Ajouter la betterave et la pomme coupées.

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Puis le poireau nettoyé et coupé en rondelles, la pomme de terre, le bouillon cube, les gousses d’ail épluchées et l’eau qui doit arriver à environ 1 cm au dessus des légumes.

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Cuire environ 40 minutes pour que les légumes soient cuits, laisser refroidir et passer au blender.

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Saler au goût et faire réchauffer à la casserole.

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Servir bien chaud avec un filet de crème fraîche.