Soupe au chou et citrouille
Pour nettoyer l'organisme dans la saveur
Ingrédients
- 3 tranches de collier d'agneau de lait ou 500 g
- 1 gros chou frisé
- 2 kg de citrouille pelée
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout ou d'épices pour harira
- 1 grosse boîte de pois chiches
- 1 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
Soupe au chou et citrouille
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Faire revenir le collier d’agneau à sec dans une poêle.
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Ciseler grossièrement l’oignon.
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Verser les oignons dans la poêle où se trouve l’agneau.
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Les faire revenir pendant 5 minutes ensemble.
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Verser dans une cocotte minute l’huile d’olive et l’agneau avec les oignons puis ajouter la citrouille coupée en cubes.
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Puis le chou coupé en morceau dont on a ôté le trognon.
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Ajouter le poireau coupé, la poudre d’épices, le bouillon cube, un cuillère à soupe de gros sel et un litre d’eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 1 heure à partir de la mise en rotation de la soupape. Égoutter la boîte de pois chiches, la rincer et la verser lorsque que tout est cuit et les mélanger à la soupe. Servir bien chaud.
