Coeurs sablés aux fruits rouges
Ingredients
Pour un cinquantaine de biscuits
- 250 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 125 g de poudre de noisettes
- 125 g de poudre d'amandes
- 250 g de farine
Pour la garniture 4 personnes
- 125 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de confiture de fruits rouges
Pour le glaçage
- 1 cuillère à café de confiture de fruits rouges
Coeurs sablés aux fruits rouges
Avec cette recette j’ai réalisé une cinquantaine de biscuits, dont quelques uns ont servi à faire les cœurs, les autres ont été consommés tels quels sous d’autres formes.
——
Dans un saladier verser le sucre et les jaunes d’œufs et battre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle.
——
Ajouter alors le beurre pommade et battre à nouveau.
——-
Puis ajouter les poudres d’amandes et de noisettes et mélanger à la spatule pour bien les incorporer.
——
Ajouter enfin la farine et mélanger à la main, la pâte est alors très épaisse.
——
Étaler la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de moins d’un demi centimètre et découper des cœurs à l’emporte-pièce.
——
Poser les cœurs délicatement sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
——-
Enfourner pour 20 minutes, les sortir et les laisser totalement refroidir.
——-
Dans un bol mélanger le mascarpone et la confiture de fruits rouges.
——
Déposer cette garniture sur la moitié des cœurs ici à la poche à douille, et poser dessus un autre cœur sans garniture.
——
A l’aide d’un pinceau glacer le dessus du second cœur à la confiture de fruits rouges.
——
Terminer, enfin si vous le voulez par de petits décorations.
