Crème de cèleri au chorizo
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 g de pommes de terre
- 1 boule de cèleri rave
- 1 litre de lait
- 1 bouillon cube de volaille
- 100 g de chorizo
Crème de cèleri au chorizo
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Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
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Ajouter les pommes de terre coupées en cube et laisser sur feu moyen pendant la préparation du cèleri en remuant de temps en temps.
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Peler et couper le cèleri en cubes de la même taille que les pommes de terre.
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Verser les cubes de cèleri dans la sauteuse ou la marmite et mélanger.
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Ajouter le bouillon cube et le lait jusqu’à 2 cm sous la hauteur des légumes.
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Compléter avec de l’eau jusqu’au dessus des légumes, couvrir et laisser bouillir à couvert et à petits bouillons jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes.
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Laisser refroidir la préparation. Le lait présente un aspect légèrement caillé, c’est normal.
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Mixer au blender en deux fois l’ensemble avec le liquide, saler au goût.
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Peler le chorizo, le couper en tranches fines puis le hacher grossièrement.
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Faire revenir à sec le chorizo dans une poêle, jusqu’à ce qu’il dore et que la graisse fonde.
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Le réserver ensuite sur une assiette en laissant la graisse dans la poêle.
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Faire chauffer la crème de cèleri dans une casserole en remuant souvent puis servir la crème chaude parsemée de chorizo frit.
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