Velouté de patate douce
Un velouté délicat et original à la saveur salée-sucrée
Ingredients
- 1 grosse patate douce
- 1 beau poireau
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- Sel
Velouté de patate douce
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Éplucher la patate douce et la couper en gros cubes, laver soigneusement le poireau et le détailler en rondelles. 
—— Verser les légumes dans une casserole. Ajouter de l’eau jusqu’à 2 cm au dessus du niveau avec le bouillon cube de volaille, cuire pendant environ une demi heure. 
—— Laisser tiédir pour passer au blender ou bien utiliser le robot Marie. Verser une cuillère de mascarpone et mixer. 
Si le velouté est trop épais ajouter un peu d’eau. Réchauffer doucement à la casserole s’il a été passé au blender et servir bien chaud.
