Tarte au poulet et aux pommes de terre
Ingredients
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1/2 l de lait
- 3 blancs de poulet
- 2 gros oignons
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fonds de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel poivre
Tarte au poulet et aux pommes de terre
——Ciseler finement les oignons et les verser dans une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu doux.
——Couper les blancs de poulet en tout petits cubes et les ajouter dans la poêle.
——Remuer souvent la préparation jusqu’à ce que les oignons fondent et deviennent légèrement dorés .
——Peler les pommes de terre (pour savoir déterminer la variété cliquez ici) et les émincer très finement à la mandoline ou au robot en lamelles d’environ 2 à 3 mm.
——Poser ces lamelles sur le dessus de la poêle et ajouter le lait avec le fonds de volaille et un peu de sel.
——Laisser mijoter pendant environ 15 minutes en retournant la préparation toute les 5 minutes.
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Étaler la pâte dans un moule de métal.
——Battre les oeufs en omelette et verser l’appareil dessus, mélanger délicatement pour ne pas trop casser les pommes de terre.
——Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 40 minutes.
——Servir chaud ou froid.
>>>Sur la photo la tarte a été photographiée chaude mais froide elle se tient plus et ressemble beaucoup au goût à une tortilla espagnole améliorée.>>>
