Cake au khel (ou kale)
Ingrédients
- 4 belles feuilles de kehl
- 150 g de carottes râpées
- 210 g de farine
- 100 g de lardons de porc bio fumés
- 3 œufs bio
- 1 yaourt
- 70 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de moutarde option
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
Cake au khel (ou kale)
Voici à quoi ressemblent les feuilles de kehl, c’est un chou non pommé (donc pas rond comme les autres choux) et traditionnellement servi en Alsace et en Lorraine incorporé à une purée de pommes de terre et avec du porc, fumé ou non.
Une personne m’a gentiment donné ce lien sur ce légume comme je posais la question de savoir ce que c’était : Le kale à la mode aux Etats-Unis arrive en France, merci beaucoup pour ces infos !
Je l’ai travaillé différemment en me basant juste sur mon palais pour découvrir une saveur inconnue. On n’utilise pas ses cotes qui sont trop dures mais juste les feuilles.
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Faire revenir dans une sauteuse une cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail et l’oignon ciselés et une cuillère à soupe de graines de moutarde.
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Laver le kehl (ou Kale ou cale) puis tailler de fines lanières d’environ 5 mm en ôtant les grosses cotes des feuilles.
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Verser le kehl dans la sauteuse avec les carottes râpées et un demi verre d’eau et une cuillère à café rase de sucre pour ôter toute amertume. Laisser à couvert sur feu ultra doux 45 minutes. Le chou doit être devenu tendre.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, le yaourt, l’huile d’olive, les œufs, les lardons et la levure chimique.
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Bien mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte homogène puis verser les légumes cuits dessus et mélanger à nouveau.
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Verser dans un moule à cake graissé et enfourner pour 50 minutes.
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Servir chaud, tiède ou froid au choix, j’ai testé : c’est bon à tous les étages… avec une petite salade.
