Pâtes expresses type carbonara revisitée
Des pâtes expresses type carbonara aux champignons
Ingredients
- 250 g de pâtes courtes ici coquillettes
- 200 g de lard de porc bio coupé en fines lamelles
- 1 côte de porc bio
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Parmesan
Pâtes expresses type carbonara revisitée
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Couper la côte de porc en petits dés.
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Faire revenir la viande et l’oignon ciselé dans de l’huile chaude.
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Couper les bandes de lard en morceaux d’un centimètre de large.
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Faire revenir le lard dans la sauteuse avec les autres ingrédients.
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Peler les champignons et les couper en lamelles.
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Ajouter les champignons préparés dans la sauteuse.
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Verser les pâtes (ici coquillettes).
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Verser la crème fraîche puis de l’eau pour qu’elle arrive à la limite des ingrédients, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que toute le liquide soit absorbé en remuant de temps en temps.
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Lorsque tout a été absorbé ajouter un œuf
et bien mélanger avant de servir avec des copeaux de parmesan.
