Muffins chocolat et poivre
Ingrédients
Pour 12 muffins :
- 100 g de chocolat noir
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de poivre moulu de Sichuan de préférence
Muffins chocolat et poivre
——Faire fondre le beurre avec le chocolat sur feu très doux.
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige bien ferme.
——Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
——Verser le chocolat sur les jaunes puis ajouter la farine et le poivre.
——Prendre la moitié des blancs monter en neige pour l’incorporer à la pâte de chocolat puis ajouter le reste des blancs en soulevant la pâte de façon à faire gonfler la préparation.
——Verser l’appareil dans des caissettes en papier disposées dans un moule à empreintes pour muffins.
——Enfourner pour 26 minutes.
——Déguster lorsqu’ils ont bien refroidi, ce petit gâteau a le mélange du moelleux de la texture, de l’arôme du chocolat et laisse en bouche une chaleur étonnante.
