Feuilletés au canard confit et olives
Ingredients
Pour 2 gros chaussons :
- 1 pâte feuilletée pré
- étalée
- 1 cuisse de canard confit
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 olives vertes
- 1/2 cuillère à café de miel liquide
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- Poivre
Feuilletés au canard confit et olives
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Désosser la cuisse de canard et hacher grossièrement la chair ainsi que la peau.
——Hacher au couteau les olives dénoyautées.
——Ciseler l’oignon très finement et la faire revenir dans une poêle jusqu’à ce que l’oignon soit bien fondu, on peut ajouter un peu d’eau pour éviter que l’oignon ne brûle.
Lorsqu’il est bien fondant ajouter le miel et du poivre.
——Mélanger le canard avec l’oignon et les olives et poser la moitié de cette farce sur la moitié de la pâte coupée en deux et replier de façon à former un chausson.
——Avec une fourchette appuyer sur les bords de façon à ce qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.
——Pratiquer une petite cheminée de façon à ce que la vapeur puisse s’échapper et tenir l’ouverture en place par un petit morceau de papier sulfurisé roulé et planté dans la pâte.
——Avec le bout du doigt étaler une demi cuillère à café de crème fraîche sur chaque chausson de façon à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée .
——Enfourner pour 30 minutes et servir bien chaud.
>>>Ne pas ajouter de sel car le canard confit est déjà salé ainsi que les olives et la pâte feuilletée.
L’accompagnement idéale est une salade de roquette légèrement aillée.
Moelleux, croustillant et plein de saveurs.>>>
